¿Cuáles son los mejores cuchillos Global?

cuchillos globalHablar de cuál es el mejor es imposible. Son todos excelentes. Quizás la mejor cualidad de los cuchillos Global  es que tienen un cuchillo para cada uso. ¿Qué diferencia los cuchillos Global del resto de cuchillos de cocina?

Un monton de cosas. Som cuchillos japonenes de corte occidental. Es decir, están afilados por ambos lados, y sirven a diestros y zurdos.

La otra cosa fundamental es su acero inoxidable al carbono específico para Global. Es el famoso CROMOVA 18 que junto con aleaciones de cromo, molibdeno y Vanadio sube su dureza Rockwell C a niveles de 58 y casi 60 en la serie Ni. Es un acero muy duro pero  tambien dulce para facilitar el afilado ( en las series estampadas el afilado es más díficil por la mayor flexibilidad) . No llega a los niveles de algunos aceros de Damasco ( 64 Rockwell C) pero es que este no se oxida!

La otra cosa que lo diferencia es su perfecto equilibrado. El mango y la hoja es una sola pieza. El mango es hueco y está rellenado con una cantidad exacta de arena, para garantizar un perfecto equilibrado, en vez de la espiga completa. Con ello te evitas los remaches y es un proceso mucho más exacto.

Además de los cuchillos japoneses Global tiene sets de cuchillos, fundas, estuches y el afilador global. Las piedras de afilar tambien son de excelente calidad.

Dentro de los cuchillos Global  tienes distintas series. Pero si te fias de mi criterio yo uso  3 de ellos en concreto. Un cuchilo cocinero , una puntilla espectacular  de la serie GS    y un cuchillo fileteador G41. Todos ellos de la serie G, que es más económica que la GF, que son cuchillos de cocina profesionales, y  un poco más pesados que la serie G.  Sin duda los que cogería.

Cuchillos Globla recomendados

Última actualización el 2021-09-23 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Tipos de series de cuchillos Global

Los cuchillos Global disponen de varias series según sus características.

  • Serie GLOBAL Classic. Cuchillos de una calidad excepcional, acero CROMOVA 18. Mangos agujereados para la perfecta sujeción. Dureza 56-58 Rockwell C
  • Serie GLOBLA SAI. Cuchillos amartillados en la hoja. Esto permite que deslicen mejor los alimentos. Dureza 58-59 Rockwell C
  • Serie GLOBAL NI. Tienen filo más largo, hoja mas ancha. Hueco para el dedo pulgar ( agarre seguro) y el mango más largo para compensar el peso de la hoja. Dureza 56-58 Rockwell C

Las 4 subseries de cuchillos de cocina Global Classic

La serie classic de Global dispone de 4 subseries de cuchillos y dos subseries especiales.

Las subseries G, GS, GF, GSF son cuchillos.

La subserie GT es de cubertería de cocina de gran calidad

La subserie GK son  todo tipo de soportes,estuches  y tijeras de gran calidad

cuchillo global G

Cuchillos Global Classic Serie G

Los cuchillos de la serie G son los mas extensos y comunes. Tienen la mejor relacion calidad-precio y sin duda el cuchillo estrella es el cuchillo cocinero G-2 , el primer cuchillo que compre de esta marca y con la que puedes hacer casi cualquier cosa. Los aceros son los mismos que en la serie GF y se diferencia en que la  la serie GF  es más cara y  que son un poco más pesados. La diferencia fundamental entre la serie G y la GF es que los G son estampados  (más baratos) y los GF forjados ( FORGED)

Nuestra seleccion de la serie G

Hay exactamente 25 referencias de la serie G de Global.

Nosotros hemos seleccionado los que creemos que son los mejores, no por calidad ya que todos son excelente, sino porque son los que te solventarán mas tareas.

PROS

  • El mango hueco con arena. Equilibrado perfecto
  • La hoja tiene una dureza extrema para ser inoxidable
  • Diseño
  • Agarre perfecto
  • Durabilidad
  • La mejor relación calidad precio de la marca

CONTRAS

  • Son cuchillos caros
  • Solo 2 años de garantía, aunque duran toda la vida
  • Pierden el filo rápido sino cortas sobre superficies correctas
  • Son cuchillos estampados  y al ser más flexibles dificulta su afilado
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Set completo
Global Juego de 6 cuchillos
Mejor relación calidad-precio
Cuchillo de cocina G-2220BR MinoSharp
Para carne
Global M263910 - Cuchillo filetero Flexible g18
Para pescado
Cuchillo Yanagi Sashimi 30 cm Global G-14
¿Tienen Prime?
-
-
-
-
Longitud de hoja
N/A
20 cm
24 cm
30 cm
Uso
Cubre todos los usos
Multiuso y afilador pro
filetear carne con precisión
pescado. ideal para Sashimi
Set completo
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Global Juego de 6 cuchillos
¿Tienen Prime?
-
Longitud de hoja
N/A
Uso
Cubre todos los usos
Mejor relación calidad-precio
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Cuchillo de cocina G-2220BR MinoSharp
¿Tienen Prime?
-
Longitud de hoja
20 cm
Uso
Multiuso y afilador pro
Para carne
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Global M263910 - Cuchillo filetero Flexible g18
¿Tienen Prime?
-
Longitud de hoja
24 cm
Uso
filetear carne con precisión
Para pescado
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Cuchillo Yanagi Sashimi 30 cm Global G-14
¿Tienen Prime?
-
Longitud de hoja
30 cm
Uso
pescado. ideal para Sashimi

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global serie GS

Cuchillos Global classic serie GS

Los cuchillos Global de la serie GS son unos cuchillos de menor tamaño para tareas más precisas. Destacan por su empuñadura triangular. En cuanto a dureza y calidad están en los mismos estándares que los cuchillos de la serie G

Nuestra selección de la serie GS

La serie GS tiene pocas referencias. Todas ellas se distinguen por su mango triangular frente al mando mas cilíndrico de la serie G. el cuchillo mondador GS38 con una hoja de 90mm siempre ha sido un superventas de la marca aunque ahora su versión GSF ha tomado la delantera. yo particularmente prefiero el GS1 que tiene unos 20 mm más de hoja.  Dentro de esta serie esta el modelo flexible  GS-11 para verduras.

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PROS

  • Todas las de la serie G

CONTRAS

  • Las mismas que la serie G
cortar queso con Arcos

Cuchillos Global classic serie GF

La serie GF está hecha del acero de  la misma calidad que la serie G, pero en este caso el proceso de fabricacion es el forjado ( Forged)  y  son más pesados con mejor equilibrado. Tiene modelos más grandes, como un cocinero de 30 cm. Son los elegidos por los que buscan cuchillos de cocina profesionales.

Nuestra selección de cuchillos Global de la serie GF

Es evidente que está serie tiene sentido cuando buscas cuchilos que no están en la serie G o quieres un cuchillo forjado con lo que eso conlleva. Los cuchillos forjados son algo más duros y menos flexibles lo que facilita el afiliado y la calidad que se consigue. Son cuchillos para toda la vida

PROS

  • Cuchillos de cocina profesionales
  • Equilibrado superior
  • Tamaños de hoja superiores a la serie G
  • Calidad alta de afilado manual
  • Forjados. Duran toda la vida

CONTRAS

  • Precio.
  • Es que son perfectos!
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Elección Amazon
Global GF-32 - Cuchillo de Cocina (16 cm)
Cuchillo Cocinero 30 cm Global GF-35
Brutal cuchillo
Global GF-31 - Cuchillo de deshuesar (16 cm)
GF-24 Tenedor de trinchar Global - recto
¿Tienen Prime?
-
-
-
-
Longitud de hoja
160 mm
300 mm
160 mm
Trinchador
Uso
Multiusos
Multiusos
Deshuesa, quita tendones y grasa
Ayuda a sujetar y coger piezas
Elección Amazon
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Global GF-32 - Cuchillo de Cocina (16 cm)
¿Tienen Prime?
-
Longitud de hoja
160 mm
Uso
Multiusos
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Cuchillo Cocinero 30 cm Global GF-35
¿Tienen Prime?
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Longitud de hoja
300 mm
Uso
Multiusos
Brutal cuchillo
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Global GF-31 - Cuchillo de deshuesar (16 cm)
¿Tienen Prime?
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Longitud de hoja
160 mm
Uso
Deshuesa, quita tendones y grasa
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GF-24 Tenedor de trinchar Global - recto
¿Tienen Prime?
-
Longitud de hoja
Trinchador
Uso
Ayuda a sujetar y coger piezas

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global gsf

Cuchillos Global classic serie GSF

La serie GSF está hecha de la misma calidad que la serie GF, pero al igual que en la serie GS, recoge los cuchillos de menor tamaño para tareas más precisas.

Nuestra selección de cuchillos Global de la serie GF

La puntila GSF forjada es un cuchillo mondador que literalmente te durará toda la vida y tiene un filo realmente incréible

PROS

  • Todas las de la serie GF

CONTRAS

  • Todas las de la serie GF
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Elección Amazon
Global GF-32 - Cuchillo de Cocina (16 cm)
Cuchillo Cocinero 30 cm Global GF-35
Brutal cuchillo
Global GF-31 - Cuchillo de deshuesar (16 cm)
GF-24 Tenedor de trinchar Global - recto
¿Tienen Prime?
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Longitud de hoja
160 mm
300 mm
160 mm
Trinchador
Uso
Multiusos
Multiusos
Deshuesa, quita tendones y grasa
Ayuda a sujetar y coger piezas
Elección Amazon
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Global GF-32 - Cuchillo de Cocina (16 cm)
¿Tienen Prime?
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Longitud de hoja
160 mm
Uso
Multiusos
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Cuchillo Cocinero 30 cm Global GF-35
¿Tienen Prime?
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Longitud de hoja
300 mm
Uso
Multiusos
Brutal cuchillo
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Global GF-31 - Cuchillo de deshuesar (16 cm)
¿Tienen Prime?
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Longitud de hoja
160 mm
Uso
Deshuesa, quita tendones y grasa
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GF-24 Tenedor de trinchar Global - recto
¿Tienen Prime?
-
Longitud de hoja
Trinchador
Uso
Ayuda a sujetar y coger piezas

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Historia de la compañia

Los cuchillos Global se remontan a 1985. por aquel entonces se le encargó a Kamin Yamada unos cuchillos que revolucionasen el mercado usando los mejores materiales y técnicas del momento. Los cuchillos tienen un diseño increíble, con un excelente corte y perfectamente equilibrados. Hoy en día son usados por miles de profesionales de la cocina.  A diferencia de otros cuchillos japoneneses que externalizan la producción, los cuchillos Global son fabricados integramente en Niigata, Japón. Allí se encuentra su sede central YOSHIKIN